!Сычужная паста для изготовления сыра!

!Паста для сыра,ягнячья!

Совершенно новый продукт в нашем магазине! Вкус сыра теперь будет ещё лучше!

Производитель: Испания.

Состав: химозина 80%, пепсина 20%

Активность:

250 грамм пасты для 860-900 литров молока, около 180 кг сыра

Количество  молока	Вес сычужной пасты	Количество воды для разведения сыч. пасты
100 литров	27 - 30 грамм	100 мл.
200 литров	55 - 60 грамм	200 мл.
500 литров	138 - 150 грамм	500 мл.
1000 литров	275 – 300 грамм	1 литр

Пасту следует смешать с водой, пригодной для потребления и не содержащей хлора, при температуре  18-24 ° C.

Пасту аккуратно перемешайте,  чтобы не образовалась пена. Оставьте на один час при комнатной температуре, медленно и осторожно помешивая в течение этого времени. Профильтруйте содержимое через ткань и добавьте раствор в молоко.

Для подбора дозировки, рекомендуется сделать несколько тестов, увеличивая или уменьшая дозу в зависимости от времени коагуляции. Дозировка  раствора  влияет на текстуру и конечный вкус и качества сыра.

Сычужная паста не является недавним открытием. Её корни глубоко уходят в традиции  и сохранились  до сегодняшних  времён, многие сыроделы Европы по сегодняшний день работают с этим продуктом.

Разница между сычужной пастой и коммерческими коагулянтами заключается в том, что сычужная паста содержит другие ферментативные сокровища, такие как  ЛИПАЗА.

В исследованиях и тестировании сычужной пасты, которые проводились на протяжении  10 лет, было доказано, что продукт имеет, преимущества перед  сычужными ферментами которые производятся масштабно, происходит  ускорение созревания сыра, образовывается букет и аромат сыров которые проходили созревание на протяжении 5 месяцев, остаётся отличная текстура  сыра, сохраняется кремообразность сыра.

Стоимость и сроки годности товара можно узнать на нашем основном сайте Sirodelie.by